今回は昆布水つけ麺と調べた時に1番上に出てくるレベルで有名なお店であり、昆布水つけ麺ブームの火付け役とも言えるお店にやってきました。
着丼
昆布水に浸かったつけ麺が最大の特徴で、小麦香るつるつるの麺は喉ごし抜群。キンキンに締めているわけではなく、ほんのり温かい状態で提供される。
つけ汁はかき油・あさり油・エビ油・コーチン油・にぼし油・山椒油・大葉油の中から選べる。どれも美味しそうで迷ってしまう。今回はかき油をチョイス。かき油につけて食べるとほんのり牡蠣の風味が昆布水の出汁感と合わさって美味しいのだが、個人的にはそのまま昆布水の味で食べる方が好みだった。友人はエビ油を注文。エビ粉末が付いてきて香ばしい匂いがこちらまで漂ってきた。まろやかな昆布の風味と旨みが広がって、新しい味を体験できる一杯だ。なお500g以上にするとつけ汁が2種類選べるので、たくさん食べたい人はそちらもおすすめ。
麺はみんなの評価通り本当に美味しい。500gで頼めばよかったと後悔しているし、胃袋も全然食べれたという感覚があった。
匂いは昆布独特の香りがする。臭くはないが好みはあるだろう。自分は好きだった。
トッピングは写真のように別皿でくる。チャーシューは豚と鶏の２種類がきて、豚も鶏もハムっぽくしっとり柔らか。低温調理された感じがある。メンマとネギは気持ち程度。味玉は普通の味玉だ。
混雑事情
平日昼間の開店5分前に到着したにもかかわらず、待ち時間はなんと3時間半以上。しかも繁忙期とかでもない。今まで並んできたラーメン店の中でも断トツの最長記録で正直かなりびっくりしている。GW中や繁忙期は120名並んで打ち切りになることもあるほどの人気ぶり。そして回転が早くない。ラーメン屋は混んでても回転が早いことが強みとしてあるが、びっくりするくらい遅い。それだけ人気ということではあるが、正直なところ「そこまで並ぶ味かどうか」は人によって意見が分かれるかもしれない。覚悟を持って挑もう。夏は気をつけて。
並ぶのが嫌な人はTableCheckでファストパス（オンライン順番待ち予約）を活用するのがおすすめ。事前に予約しておけば長時間並ばずに入れる可能性があるので、賢く使おう。それすらケチりたいなら超早起きしていこう。
お店情報・注意
・住所：東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル1F
・アクセス：本郷三丁目駅より徒歩約3〜4分／御茶ノ水駅より徒歩約9分
・営業時間：月〜水 11:00〜15:00／18:00〜20:30、木 11:00〜15:00、土・祝 11:00〜16:00（材料切れ次第終了）
・定休日：日曜日
・席数：カウンター11席のみ
金曜日は二郎系インスパイア「ブタジマくん」としての営業に変わるのでメニューが全く異なる。
最新情報は公式X（@menyasuzuharu）または公式Instagram（@menya_suzuharu）でチェックしよう。 突然休業になる日などもあるのでGoogleマップの情報よりこちらをチェックしよう。
公式X→ https://x.com/menyasuzuharu
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ファストパスガチで推奨…
